Poradnik
Winnica Turnau: polskie wino z Baniewic
wrz
Winnica Turnau to jedna z największych winnic w Polsce, położona w Baniewicach w województwie zachodniopomorskim, ok. 39 km na południe od Szczecina. Według producenta ma 41 ha, a najwięcej rośnie tu solarisa, chardonnay [szar-do-ne] i pinot noir [pi-no nu-ar]. Pierwszy zbiór odbył się w 2014 roku. W styczniu 2026 roku Jacek Turnau, który zarządza winnicą, mówił o ok. 200 tys. butelek rocznie. Powstają tu wina spokojne i musujące, w niektórych latach wino lodowe, a także kilka win specjalnych.
Dane o winnicy podajemy za stroną winnicy, ewidencją winnic KOWR i wywiadami z prowadzącymi winnicę, z datą każdej liczby.
Czego NIE robimy: nie przypisujemy własnych punktów ani gwiazdek i nie układamy tego zestawienia według ocen. Na kartach części butelek pokazujemy oceny krytyków - zawsze z nazwiskiem krytyka i rocznikiem, którego ocena dotyczy, i nigdy jako naszą własną notę. Kolejność w tym zestawieniu od tych ocen nie zależy.
Ceny i dostępność pobierane na żywo z katalogu sklepu.
Gdzie leży Winnica Turnau
Winnica mieści się pod adresem Baniewice 115, 74-110 Banie. Wieś leży w gminie Banie w powiecie gryfińskim, 22 km od Gryfina. Izba Win Polskich zalicza winnicę do mikroregionu Doliny Dolnej Odry i podaje, że gleby są tu morenowe, piaszczysto-gliniaste. Sama Odra płynie kilkanaście kilometrów na zachód od Baniewic.
W 2016 roku winnica miała 20 ha, w 2022 roku liczyła 140 tys. krzewów, a dziś jej strona podaje 41 ha w dwóch parcelach. Dla porównania: według KOWR na 31 marca 2025 roku cała Polska miała 1023 ha winnic i 673 plantatorów, czyli średnio półtora hektara na plantatora.
Jak powstała Winnica Turnau i kto ją prowadzi
Pomysł założenia winnicy rzucił jesienią 2009 roku Tomasz Kasicki. Na początek posadzono 500 sadzonek na kilkunastu arach, a w 2010 roku ruszyły właściwe nasadzenia i remont XIX-wiecznego budynku gospodarczego. Premiera pierwszych win odbyła się w 2015 roku, rok po pierwszym zbiorze.
Winnicę założyli Zbigniew Turnau, jego syn Jacek, Grzegorz Turnau i Tomasz Kasicki. Później dołączył Stanisław Turnau, kuzyn Zbigniewa. Winnicą zarządza Jacek Turnau, a od 2013 roku współpracuje z nią enolog Frank Faust. Według strony winnicy Faust jest z Nadrenii, według bloga Fine Wine i magazynu Ferment - z Rheingau [rajn-gau].
Pradziadek Zbigniewa, Jerzy Turnau (1869-1925), był ziemianinem i malarzem, a w 1919 roku założył we Lwowie Wyższe Kursy Ziemiańskie. Żadne ze źródeł, do których dotarliśmy, nie łączy go z winem.
Jakie szczepy rosną w Baniewicach
Ewidencja winnic KOWR (stan na 18 września 2026 roku) wymienia przy Winnicy Turnau 15 odmian: auxerrois [o-se-rua], cabernet [ka-ber-ne] cantor, cabernet cortis, cabernet dorsa, chardonnay, hibernal, johanniter [jo-ha-ni-ter], pinot noir, regent, riesling [ris-ling], rondo, ruländer [ru-len-der], sauvignon [so-wi-nion] sary, seyval blanc [se-wal blan] i solaris. Według producenta przeważają solaris, chardonnay i pinot noir. W 2017 roku winnica posadziła po 3 ha dwóch ostatnich odmian.
Solaris to mieszaniec międzygatunkowy wyhodowany w Niemczech w 1975 roku. Dojrzewa wcześnie i dobrze znosi mróz. Według bloga Fine Wine głównym filarem winnicy są właśnie odmiany odporne na choroby grzybowe, w skrócie PIWI, a oprócz solarisa należą do nich między innymi johanniter, hibernal, seyval blanc, regent i rondo.
W ewidencji winnicy nie ma cabernet sauvignon. Wino o nazwie Cabernet to kupaż trzech odmian z tej listy (cabernet dorsa, cantor i cortis), a jego rocznik 2022 dojrzewał 31 miesięcy w dębie.
Jakie wina robi Winnica Turnau
W 2016 roku była mowa o 120 tys. butelek rocznie, w styczniu 2026 roku o ok. 200 tys. Za granicę trafiało w 2022 roku ok. 5 tys. butelek, czyli kilka procent sprzedaży. Wina spokojne powstają z jednego szczepu albo z kilku, jak różowe wino z odmian regent i rondo. Słodycz wina z seyval blanc zmienia się z rocznikiem: rocznik 2025 producent opisuje jako półwytrawny.
Wina musujące
Classique Brut [kla-sik brut] powstaje metodą tradycyjną, czyli z drugą fermentacją w butelce, i dojrzewa 50 miesięcy na osadzie. Po usunięciu osadu do butelki dodaje się dosage [do-zaż], a winnica używa do niego własnego wina lodowego. W ofercie są też delikatnie musujące Perle z seyval blanc, rieslinga i chardonnay oraz różowe musujące RoZERO, które ma poniżej 0,5% alkoholu.
Wino lodowe
Na wino lodowe winogrona czekają na krzewach do mrozu. Zbiór zaczyna się po trzech nocach z rzędu poniżej minus 8°C, więc wszystko zależy od zimy. Winnica zbierała grona na wino lodowe w styczniu 2017, lutym 2018, styczniu 2021, grudniu 2022 i 1 grudnia 2023 roku. Rocznik 2023 to johanniter z 212,7 g/l cukru, 12,5 g/l kwasowości i 8,5% alkoholu. Z rocznika 2022 powstało 900 butelek, z rocznika 2023 tylko 500, a zimą 2025/2026 winnica zapowiadała około 600 butelek z johannitera i cabernet cortis.
Wina specjalne
Szlachetny Zbiór powstaje z gron solarisa porażonych szlachetną pleśnią. Ambre [ambr] to wytrawne wino z johannitera, które dwa miesiące leży na skórkach. Jako partner akcji „Gęsina na Świętego Marcina” winnica robi też wino Świętomarcińskie. Rocznik 2024 to pinot noir zrobiony na biało, czyli białe wino z ciemnych winogron.
Nagrody
Serwis polish.wine naliczył winom Turnau 191 wyróżnień z lat 2016-2025. Na Decanter World Wine Awards 2022 Classique Brut zdobył srebrny medal (90 pkt), a Szlachetny Zbiór 2021 brązowy (88 pkt). W konkursie Polskie Korki 2025 Srebrne Korki dostały Rosé 2024 i Pinot Noir 2021, a Brązowy Korek - Wino Lodowe 2023.
Zwiedzanie Winnicy Turnau
Według Enoportalu w 2022 roku winnicę odwiedzało 3-4 tys. gości rocznie. Zwiedzanie z degustacją sześciu win trwa trzy godziny, a pojedynczych gości winnica przyjmuje w soboty, grupy w dni robocze. Na miejscu działa sala degustacyjno-koncertowa, a hotelu ani restauracji nie ma. Dom gościnny ma pięć pokoi dla maksymalnie 12 osób, stoi 700 m od winiarni i jest otwarty od 15 kwietnia do 31 października.
Szczep i rocznik na etykiecie polskiego wina
Listę odmian bierzemy z ewidencji winnic, którą KOWR prowadzi na podstawie ustawy z 2 grudnia 2021 roku o wyrobach winiarskich. Etykietę regulują jednak osobne przepisy. Żeby podać szczep i rocznik na winie z Polski, które nie ma chronionej nazwy pochodzenia (ChNP) ani chronionego oznaczenia geograficznego (ChOG), producent potrzebuje certyfikatu wojewódzkiego inspektora jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (JHARS).
Progi procentowe wyznacza unijne rozporządzenie 2019/33:
- Rocznik: co najmniej 85% winogron pochodzi z danego roku.
- Jeden szczep: co najmniej 85% wina powstaje z tej odmiany.
- Co najmniej dwa szczepy: wszystkie winogrona pochodzą z wymienionych odmian, na przykład z regenta i ronda.
- Wino lodowe: przy zbiorze w styczniu albo lutym etykieta podaje rok poprzedni.
Według tej zasady wino lodowe ze zbioru w styczniu 2021 roku to rocznik 2020, a ze zbioru 1 grudnia 2023 roku - rocznik 2023.
Wina Turnau na naszej półce
Poniżej pokazujemy cztery wytrawne wina z Baniewic: dwa białe, czerwone i różowe. Ile kosztują i czy są dostępne, widać na kartach produktów.
Solaris z rocznika 2025. Ta odmiana dojrzewa wcześnie, dobrze znosi mróz i według producenta należy do trzech, których w winnicy jest najwięcej. Z jej gron porażonych szlachetną pleśnią winnica robi też Szlachetny Zbiór.
Biały, wytrawny johanniter z rocznika 2024. Z tej odmiany winnica robi też Ambre i wino lodowe, w tym rocznik 2023.
Czerwone wino z pinot noir, rocznik 2022. Ta odmiana także należy do trzech, które przeważają w Baniewicach, a w 2017 roku przybyło jej 3 ha. Srebrny Korek w konkursie Polskie Korki 2025 dostał rocznik 2021, więc ta nagroda nie dotyczy butelki z 2022 roku.
Różowe wino wytrawne z odmian regent i rondo. Srebrny Korek w konkursie Polskie Korki 2025 przypadł Rosé z rocznika 2024 i dotyczy tylko tego rocznika.
Wina z innych polskich winnic są w dziale Wino polskie.
Najczęstsze pytania
Gdzie leży Winnica Turnau?
W Baniewicach (adres: Baniewice 115, 74-110 Banie), w gminie Banie w powiecie gryfińskim w województwie zachodniopomorskim, około 39 km na południe od Szczecina.
Kto założył Winnicę Turnau?
Zbigniew Turnau, jego syn Jacek, Grzegorz Turnau i Tomasz Kasicki, który jesienią 2009 roku rzucił pomysł winnicy. Później dołączył Stanisław Turnau, a winnicą zarządza Jacek Turnau.
Jakie szczepy uprawia Winnica Turnau?
Ewidencja KOWR (stan na 18 września 2026 roku) wymienia 15 odmian. Według producenta przeważają solaris, chardonnay i pinot noir, a blog Fine Wine nazywa odmiany odporne na choroby grzybowe głównym filarem winnicy.
Czy Winnica Turnau robi wino lodowe co roku?
Tylko wtedy, gdy pozwala na to zima: zbiór zaczyna się po trzech nocach z rzędu poniżej minus 8°C. Źródła opisują zbiory z lat 2017, 2018, 2021, 2022 i 2023, a zimą 2025/2026 winnica zapowiadała około 600 butelek.
Czy Winnica Turnau robi wina musujące?
Tak. Classique Brut powstaje metodą tradycyjną i dojrzewa 50 miesięcy na osadzie, Perle jest delikatnie musujące, a różowe RoZERO ma poniżej 0,5% alkoholu.
Czy można zwiedzać Winnicę Turnau?
Tak. Zwiedzanie z degustacją sześciu win trwa trzy godziny, a pojedynczych gości winnica przyjmuje w soboty, grupy w dni robocze. Od połowy kwietnia do końca października działa też dom gościnny na pięć pokoi.
Kiedy wino z Polski może mieć na etykiecie szczep i rocznik?
Jeśli wino nie ma ChNP ani ChOG, producent potrzebuje do tego certyfikatu wojewódzkiego inspektora JHARS. Rocznik oznacza co najmniej 85% winogron z danego roku, a jeden szczep - co najmniej 85% tej odmiany.
Źródła
- Winnica Turnau, strona główna winnicy - założyciele, początek nasadzeń, powierzchnia 41 ha, enolog Frank Faust.
- Winnica Turnau, Classique Brut - metoda tradycyjna i 50 miesięcy na osadzie.
- Winnica Turnau, karty win: Seyval, Cabernet, Perle, RoZERO, Szlachetny Zbiór i Ambre - słodycz seyval blanc w roczniku 2025, skład i dojrzewanie Cabernet, wina musujące i specjalne.
- Winnica Turnau, Enoturystyka, zwiedzanie winnicy - czas zwiedzania, degustacja i dni przyjmowania gości.
- Wikipedia, Baniewice - położenie wsi i odległość od Szczecina i Gryfina.
- Izba Win Polskich, Winnica Turnau - mikroregion Doliny Dolnej Odry i gleby.
- Rzeczpospolita, Rodzinne wino Turnau - pomysł z 2009 roku i pierwsze 500 sadzonek.
- Ferment, Polskie winnice: Winnica Turnau i Winnica Turnau: pierwsza dekada - pierwszy zbiór, zarządzanie winnicą, enolog i dosage z wina lodowego.
- Enoportal, Zrozumieć polskie wino - Jacek Turnau - premiera win, liczba krzewów, eksport i liczba gości w 2022 roku.
- Blog Fine Wine, Winnica Turnau: wino, pasja i baniewicki terroir - nasadzenia z 2017 roku, odmiany odporne i enolog.
- Muzeum w Przeworsku, Jerzy Turnau (1869-1925). Ars et terra - biografia Jerzego Turnaua.
- KOWR, Ewidencja winnic, stan na 18.09.2026 r. - odmiany uprawiane przez Winnicę Turnau.
- KOWR, Rynek wina w Polsce - powierzchnia winnic i liczba plantatorów w Polsce.
- Wikipedia, Solaris (winorośl) - pochodzenie i cechy odmiany.
- WP Finanse, Mrozy to dla nich żniwa. W Polsce powstanie 600 butelek trunku - roczna produkcja i wino lodowe zimą 2025/2026.
- Ferment, Polskie wina lodowe: rekordowa liczba nowości nie tylko na święta! - daty zbiorów i parametry wina lodowego 2023.
- Ferment, Winnica Turnau: pierwsza świętomarcińska premiera - wino Świętomarcińskie.
- Polish.Wine, Decanter World Wine Awards 2022 (DWWA) awards for Polish wineries - medale z 2022 roku.
- Polish.Wine, Winnica Turnau: medale, nagrody i wyróżnienia - liczba wyróżnień z lat 2016-2025.
- Ferment, Polskie Korki 2025: zwycięzcy tegorocznej edycji - nagrody z 2025 roku.
- WIJHARS w Opolu, Certyfikat umożliwiający umieszczenie rocznika i nazwy odmiany winorośli w prezentacji i etykietowaniu wina - certyfikat dla szczepu i rocznika.
- EUR-Lex, Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2019/33 - progi dla rocznika i odmian, rocznik wina lodowego.
Sprzedaż alkoholu wyłącznie osobom pełnoletnim. Oferta dla osób 18+.
