Wino musujące powyżej 500 zł
Najwyższa półka bąbelków to szampany rocznikowe i prestige cuvée: wina z jednego, udanego zbioru, dojrzewające na osadzie po sześć, osiem, czasem więcej lat. Kupuje się je na okazję, która zdarza się raz, i na prezent najwyższej rangi. To także jedyne musujące, które ma sens odkładać - dobre roczniki rozwijają się w butelce jeszcze przez dekadę.
Jak podawać szampan rocznikowy?
W temperaturze 10-12 stopni, nie 6 - zbyt zimny szampan traci aromaty, za które się zapłaciło. W kieliszku typu tulipan albo w kieliszku do białego wina, nigdy w płaskim kielichu, który wypuszcza bąbelki i zapach. Butelkę otwierać cicho, przytrzymując korek i obracając butelkę, nie korek.
Ile taki szampan może leżeć?
Rocznikowy szampan z dobrego roku pije się dobrze od premiery i rozwija przez 10-20 lat, zyskując nuty orzechów, brioche i suszonych owoców, a tracąc intensywność bąbelka. Warunek jest jeden i ten sam co przy winach cichych: stała temperatura i brak światła. Szampan w kuchennej szafce obok piekarnika starzeje się źle niezależnie od ceny.
