Tempranillo to najważniejszy czerwony szczep Hiszpanii i podstawa dwóch jej najlepszych regionów: Rioja i Ribera del Duero. Nazwa pochodzi od słowa temprano, czyli „wczesny" - szczep dojrzewa szybciej od innych, co pozwala mu rosnąć w miejscach o krótkim sezonie.
Co znaczą Crianza, Reserva i Gran Reserva?
To ustawowe poziomy dojrzewania i najprostszy sposób, by wiedzieć, co kupujesz. W Rioja: Crianza to minimum 2 lata dojrzewania, w tym rok w dębie; Reserva - 3 lata, w tym rok w dębie; Gran Reserva - 5 lat, w tym 2 w dębie. Im wyższy poziom, tym więcej nut wtórnych: wanilii, kokosa, skóry, tabaki i suszonych owoców, a mniej świeżego owocu.
Jak smakuje Tempranillo?
Wiśnia i śliwka, do tego suszony pomidor, skóra, tytoń i - to znak firmowy Rioja - wanilia oraz kokos z amerykańskiego dębu, w którym Hiszpanie tradycyjnie dojrzewają wino. Taniny średnie, kwasowość średnia, ciało średnie do pełnego. Ribera del Duero daje wersje ciemniejsze, mocniejsze i bardziej skoncentrowane niż Rioja.
Do czego podać Tempranillo?
Do jagnięciny, wieprzowiny, chorizo, szynki iberyjskiej, sera manchego i dań z pieca. Crianza pasuje do tapas i codziennego obiadu, Reserva i Gran Reserva - do mięs pieczonych i uroczystej kolacji.
Tempranillo to najważniejszy czerwony szczep Hiszpanii i podstawa dwóch jej najlepszych regionów: Rioja i Ribera del Duero. Nazwa pochodzi od słowa temprano, czyli „wczesny" - szczep dojrzewa szybciej od innych, co pozwala mu rosnąć w miejscach o krótkim sezonie.
Co znaczą Crianza, Reserva i Gran Reserva?
To ustawowe poziomy dojrzewania i najprostszy sposób, by wiedzieć, co kupujesz. W Rioja: Crianza to minimum 2 lata dojrzewania, w tym rok w dębie; Reserva - 3 lata, w tym rok w dębie; Gran Reserva - 5 lat, w tym 2 w dębie. Im wyższy poziom, tym więcej nut wtórnych: wanilii, kokosa, skóry, tabaki i suszonych owoców, a mniej świeżego owocu.
Jak smakuje Tempranillo?
Wiśnia i śliwka, do tego suszony pomidor, skóra, tytoń i - to znak firmowy Rioja - wanilia oraz kokos z amerykańskiego dębu, w którym Hiszpanie tradycyjnie dojrzewają wino. Taniny średnie, kwasowość średnia, ciało średnie do pełnego. Ribera del Duero daje wersje ciemniejsze, mocniejsze i bardziej skoncentrowane niż Rioja.
Do czego podać Tempranillo?
Do jagnięciny, wieprzowiny, chorizo, szynki iberyjskiej, sera manchego i dań z pieca. Crianza pasuje do tapas i codziennego obiadu, Reserva i Gran Reserva - do mięs pieczonych i uroczystej kolacji.
