Malbec wyjechał z Francji jako szczep drugoplanowy i w Argentynie został gwiazdą. W Bordeaux był jednym z sześciu dozwolonych szczepów i zwykle dodatkiem; w Mendozie, na wysokości 900-1500 metrów, dostał słońce, chłodne noce i suche powietrze - i zaczął dawać wina głębokie, aksamitne i tanie w stosunku do tego, co jest w kieliszku.
Jak smakuje Malbec?
Dojrzała śliwka, jeżyna, fiołek, do tego kakao i lekko dymna nuta z beczki. Kolor bardzo ciemny, niemal atramentowy. Taniny są obfite, ale miękkie i okrągłe - to główny powód popularności tego szczepu: daje pełnię czerwonego wina bez ściągającej goryczy. Alkohol 13,5-14,5%.
Do czego podać Malbec?
Do wołowiny w każdej postaci - to wino narodowe kraju, który zbudował kuchnię wokół steku. Poza tym: empanadas, chorizo, jagnięcina, mięsa duszone, dojrzałe sery. Podawać w 16-18 stopniach. Argentyński Malbec z młodego rocznika jest gotowy od razu, francuskie Cahors wymaga dekantowania.
Malbec czy Cahors?
Cahors to francuska ojczyzna szczepu (tam nazywany Côt), gdzie prawo wymaga minimum 70% Malbeka. Wina są tam ciemniejsze, bardziej ziemiste i bardziej taniczne niż argentyńskie - „czarne wino z Cahors" to nie przenośnia. Argentyna daje owoc i miękkość, Francja strukturę i ziemię.
